Rookoven chips

Rooksnippers worden gebruikt om de rook in de rookoven te creëren. Er zijn verschillende soorten schaafsel van verschillende houtsoorten. De verschillende snippers kunnen verschillende smaakprofielen geven. Het meest gebruikelijke is om te roken met wat beuken- of elzensnippers, maar kersen-, appel- of hickorysnippers kunnen ook een ongelooflijk goede smaak aan de vis geven!